-editoria Kristen Eppich jakaa ideoita ruoanlaitosta Winterin mehukkeimpien sitrushedelmien kanssa.
Veren appelsiinit ovat sitrushedelmäperheen jalokivi, jossa on purppura sisustus ja kukkaiset vihjeet. Niitä on saatavana joulukuusta maaliskuuhun joka vuosi, ja heidän lyhyen kauden aikana on niin paljon tapoja nauttia niistä. Sen lisäksi, että kuorittiin heidät ja syömällä niitä kokonaisena, tässä on muutama muu asia heidän kanssaan:
1. Segmentoi ne: Koska veriakselit ovat niin erityisiä, niillä tulisi olla vähän ylimääräistä huomiota. Mielestäni paras tapa nauttia niistä on poistaa heidän kuituosansa jättäen vain hellä liha.
Segmentoida appelsiini (teknisesti nimeltään Supreming) alkaa leikkaamalla päät. Seuraavaksi aseta oranssi päähänsä ja viipaloi kuori. Lopuksi, kun oranssi kädessäsi, kulhon yli saalistamaan mehu, liu’uta veitsi appelsiinin lihan ja liitäntäkalvon väliin, erottaen jokaisen segmentin ja antamalla niiden pudota kulhoon. Viimeinen kosketus on puristaa kaikki jäljellä oleva mehu kädessäsi olevasta kuituosasta kulhoon segmenttien kanssa.
Supremned, niitä voidaan käyttää millä tahansa tavalla käyttäisit tavallista oranssia. Ne ovat loistavia salaateille, hedelmäsalaateille, smoothie -kulhoille, kastikkeille ja salsoille. Rakastan ylittää belgialaisen vohvelin jogurtin ja veren appelsiinien kanssa.
2. Sekoita ne: Tuntuuko veren oranssin kookospähkinä ‘creamsicle’ smoothie? Poista kuori veren appelsiinista ja pudota liha tehosekoittimeen, jossa on 1 kuppi jää, ¼ kuppi kookosmehua ja 1 rkl hunajaa. Sekoita tasaiseksi … tada!
3. Mehu ne: Hinnan vuoksi lasillinen veren appelsiinimehua on mautettava, ei pidä. Mutta siemaillen mehua sellaisenaan, yritä tehdä siitä italialainen sooda. Tee perussiirappi keittämällä ½ kupillista vettä ½ kupillisella sokerilla pienessä potissa, kunnes sokeri on liuennut. Anna jäähtyä. Täytä lasi jäällä, lisää 1 rkl perussiirappia, ¼ kupillista veren appelsiinimehua ja täytä klubisooda.